Hướng dẫn cách làm thịt thỏ xào lăn thơm ngon hấp dẫn

Thịt thỏ xào lăn là món ngon làm say lòng biết bao thực khách. Tuy nhiên, cách làm thịt thỏ xào lăn ngon, không bị hôi thì không phải ai cũng biết. Chính vì thế, trong bài viết này donjuandc.com sẽ hướng dẫn các bạn cách ướp và chế biến món thịt thỏ xào lăn thơm ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu làm món thịt thỏ xào lăn

Để có món thịt thỏ xào lăn thơm ngon, hấp dẫn thì ngoài công thức chuẩn, thì khâu lựa chọn nguyên liệu cũng rất quan trọng. Nếu bước này làm không tốt sẽ khiến món ăn mất hương vị và không còn hấp dẫn nữa.

nguyen lieu lam mon thit tho xao lan
Nguyên liêu làm món thịt thỏ xào lăn

Sau đây là một số nguyên liệu nhất định phải có khi chế biến món thịt thỏ xào lăn:

  • Thịt thỏ: 700gam
  • Dừa nạo: 50gam
  • Hành tây: 1 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Sả : 5-7 củ
  • Hành lá
  • Các loại gia vị: bột canh, mì chính, hạt nêm, nước mắm ngon, dầu hào
  • Các loại rau thơm ngò gai, rau om.

Lưu ý: Khi chọn thịt thỏ bạn cần phải chọn những miếng thịt tươi, da hồng hào, thớ thịt dày, chắc, khi ấn nhẹ có độ đàn hồi, thịt không bị tái đen. Ngoài ra, bạn có thể mua cả con thỏ về tự chế biến sẽ đảm bảo được thịt tươi mới, ngon ngọt.

Hướng dẫn cách làm thịt thỏ xào lăn

Cách nấu thịt thỏ xào lăn được thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt thỏ

Để món thịt thò xào lăn ngon, không bị hôi thì trong khâu chế biến bạn phải loại bỏ được hết mùi hôi của thịt thỏ.

Nguyên nhân thịt thỏ bị hôi là do: Trên thân thỏ có một bộ phận tiết mùi hôi khó chịu, đặc biệt là phần xương đuôi, hậu môn, tuyến sữa ở thỏ cái. Nguyên nhân thứ 2 khiến thịt thỏ hôi khó ăn là khi sơ chế không làm sạch lông, không thui trước khi nấu….

Do vậy, khi sơ chế thịt thỏ bạn cần phải làm như sau:

  • Bạn cần thui thịt thỏ, sau đó dùng dao cắt bỏ hết phần xương đuôi và hậu môn, cắt bỏ tuyến sữa. (Nếu muốn giữ lại phần tuyến sữa thì lấy muối chà sát lên phần tuyến sữa rồi sửa sạch lại.)
  • Rửa sạch, để khô ráo nước rồi đem chế biến món ăn.
  • Tiếp theo chặt thịt thỏ thành các miếng vừa ăn và cho vào một cái tô to. Sau đó lấy hỗn hợp rượu gừng đổ vào bát rồi trộn đều, ướp tầm 30 phút để loại bỏ mùi hôi.

Sơ chế rau củ

Trong thời gian chờ đợi ướp khử mùi hôi của thỏ bạn sẽ tiến hàng sơ chế các loại rau củ còn lại. Cách sơ chế như sau:

  • Hành tây lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, rồi thái thật mỏng. Khi lột và thái hành tây nên cho vào nước lạnh tầm 30 phút để tránh cay mắt.
  • Ớt sừng mang đi rửa sạch. Sau đó cắt bỏ cuống, bỏ hạt, thái xéo độ dày tầm chừng 3mm
  • Sả bóc bỏ lớp áo già bên ngoài, cắt gốc, cắt ngọn. Mang đi rửa sạch, băm nhỏ.
  • Hành, tỏi bóc sạch vỏ ngoài, rửa sạch, cho vào thớt băm nhuyễn.
  • Hành lá nhặt bỏ gốc, lá úa, rồi đem rửa sạch.
  • Đậu phộng (lạc) rang chín, bỏ vỏ ngoài rồi giã nát.
  • Cho dừa nạo vào một cái tô. Sau đó, cho 200ml nước vào tô rồi bóp đều chắt lấy phần nước cốt dừa ra một bát sạch khác.
  • Các loại rau ăn kèm như ngò gai, rau om mang nhặt sạch, rồi rửa sạch sẽ, thái nhỏ cho riêng ra bát.

Bước 2: Cách ướp thịt thỏ xào lăn

Bạn cho thịt thỏ đã chặt miếng vừa ăn vào một chiếc bát to. Sau đó cho rượu trắng, dầu hào, hạt nêm, bột ngũ vị hương, tương, sả băm, hành tỏi băm vào ướp cùng. Bạn nhớ trộn đều và để 30-40 phút để gia vị thấm đều vào thịt và giúp món ăn được thơm dậy mùi, khi ăn vừa miệng hơn.

cach uop thit tho xao lan

Bước 3: Cách xào lăn thịt thỏ

– Cho dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu lên. Sau đó, cho hành tây vào phi thơm. Tiếp đó, cho thêm tỏi, ớt, xả vào chảo xào lên cùng với hành tây. Cuối cùng, lấy 1/2 gói cari cho vào hỗn hợp rồi đảo tay thật nhanh và tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra một chiếc bát sạch.

– Thịt thỏ sau khi đủ ngấm gia vị sẽ cho vào xào trên chảo dầu thật nóng. Khi đảo bạn nhớ phải đảo cho thật đều tay, không quá nhanh và cũng không quá chậm để cho thịt thỏ săn chắc lại.

– Sau đó, bạn lấy hỗn hợp hành tỏi đã xào ở trên trút hết vào chảo thịt thỏ trên bếp. Bạn vẫn tiếp tục đảo cho tới khi nước cạn sánh thì đổ nước cốt dừa vào đun sôi thêm 5 phút là được rồi.

– Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp, múc thịt thỏ ra đĩa, trang trí sao cho đẹp, hấp dẫn. Nhớ rắc lên trên đĩa thịt thỏ ít đậu phộng và rau thơm thái nhỏ nhé.

cach lam thit tho xao lan
Cách làm thịt thỏ xào lăn

Yêu cầu thành phẩm

Cách nấu thịt thỏ xào lăn đạt tiêu chuẩn là thịt thỏ giòn, dai, mềm ngọt, ngậy, ăn không ngán. Khi ăn sẽ cảm nhận được mùi hương thơm dậy mùi của các loại gia vị. Thịt thỏ không bị khô hay bị cháy xém.

Khi thưởng thức món thịt thỏ xào lăn ngon nhất là phải ăn ngay khi nóng. Thịt thỏ xào lăn ăn kèm với cơm hay bún đều cực kỳ ngon và đây chắc chắn sẽ là mồi nhậu lý tưởng cho đáng mày râu đấy.

Những lưu ý khi ăn thịt thỏ

Cách chế biến thịt thỏ xào lăn khá đơn giản nhưng khi nấu bạn cùng cần lưu ý một số điều sau để món ăn luôn tròn vị:

  • Thỏ Việt Nam rất mềm nên chỉ cần nấu vài phút là thịt đã chín rồi. Không nên đảo, nấu, hầm quá lâu quá kỹ sẽ làm thịt kém ngon, dễ bị cháy.
  • Thịt thỏ không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn có tác dụng chữa bệnh rất hiệu quả như trị bệnh đái tháo đường, trị đau lưng mỏi gối, cao huyết áp, xơ cứng mạch máu, trị chứng bội nhiễm do điều trị các loại ung thư bằng tia phóng xạ gây ra.
  • Nam giới mắc chứng bệnh lãnh cảm với tình dục, dương hư, liệt dương thì không nên ăn thịt thỏ bởi sẽ gây ra những tác dụng phụ không mong muốn.
  • Thịt thỏ và ba ba là hai loại thịt kỵ nhau nên bạn không được nấu cùng hay ăn chung 2 loại thịt này trong cùng một bữa ăn. Bởi sẽ gây tiêu chảy, đầy hơi, khó tiêu do đây là hai loại thịt có chứa nhiều chất dinh dưỡng.
  • Điều cấm kỵ cần phải nhớ là không nấu chung thịt thỏ với rau cải. Bởi khi nấu chung thịt thỏ với rau cải sẽ gây trúng độc chết người.

Kết luận

Qua bài viết hướng dẫn cách làm thịt thỏ xào lăn ở trên bạn có thấy làm cũng rất đơn giản, không quá cầu kỳ, phức tạp phải không. Vào cuối tuần này, bạn hãy ra chợ mua ngay thịt thỏ về làm món ngon mời cả gia đình nhé. 

Chúc bạn thành công!