Hướng dẫn cách nấu mì quảng gà ngon chuẩn vị miền Trung

Mì Quảng là món ăn nổi tiếng của vùng đất Quảng Nam. Món ăn này là sự hòa quyện của thịt gà béo ngọt kết hợp sợi mì mềm dai. Cách nấu mì quảng gà cũng khá là đơn giản. Nhưng để nấu ngon, đúng vị miền Trung thì không phải ai cùng biết. Bài viết này donjuandc.com sẽ bật mí cho các bạn công thức nấu mì quảng gà ngon chuẩn vị nhé.

Nguyên liệu nấu món mì quảng gà

Để thực hiện món mì quảng gà các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

– 1 con gà ta 1 kg.

– 10 quả trứng chim cút.

– 1 lít nước dừa tươi

– 5 củ hành khô.

– 2 củ tỏi ta.

– 500gr mì quảng.

– 2 chiếc bánh đa (bánh tráng nướng)

– Lạc rang (đậu phộng rang)           

– Gia vị: Muối, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm ngon, đường, 1 quả chanh.

– Rau sống ăn kèm: Bắp chuối bào, rau cải non, giá đỗ, hành, ngò, rau húng lủi, rau xà lách.

nguyen lieu lam mon mi quang ga
Nguyên liệu làm món mì quảng gà

Hướng dẫn cách nấu mì quảng gà

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gà ta chọn con to, hơi già một chút thì khi rim thịt mới săn, giòn da.

– Để khử mùi hôi của gà bạn rửa thịt gà trong nước muối pha loãng. Sau đó, lọc riêng phần thịt gà và xương gà. Sau đó, đem thịt gà và xương gà chặt thành miếng vừa ăn.

– Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.

– Đậu phộng rang chín thơm, bỏ vỏ.

– Trứng chim cút luộc chín, bóc vỏ, cắt làm đôi để riêng ra bát.

– Các loại rau thơm, rau sống làm sạch, để ráo nước.

  • Bước 2: Ướp thịt gà

Cho thịt gà vào ướp cùng 3 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 3 thìa cà phê hạt nêm, bột nghệ, 1 thìa cà phê dầu điều, 3 thìa cà phê hạt nêm. Sau đó, trộn đều thịt cùng gia vị. Ướp 2 tiếng hoặc có thể ướp từ 8-24 tiếng ở ở ngăn mát tủ lạnh.

uop ga

  • Bước 3: Chế biến

– Đặt chảo to lên bếp cho hành tỏi vào phi thơm rồi trút toàn bộ gà vào xào săn thịt. Với lòng gà bạn cũng cho vào chảo xào thơm cùng hành tỏi và múc ra một tô riêng

– Tiếp theo đổ nước dừa vào nồi ninh cùng thịt gà từ 15 – 20 phút. Khi thấy thịt gà chín mềm và phần xương gà đã tiết ra hết nước ngọt thì nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Nếu muốn nồi nước dùng thêm đẹp mắt thì cho thêm ít dầu điều vào nồi.

– Khi gà đã mềm và thấm gia vị hãy trút hết lòng gà đã xào vào nồi nấu sôi đến khi gà chín mềm. Khi nấu gà cần chú ý thời gian để tránh gà bị mềm nát thịt.

– Tiếp theo nấu một nồi nước sôi khác rồi cho mì quảng vào chần sơ qua trong 2 phút rồi vớt ra để ráo.

– Cho các loại rau cắt nhỏ vào tô. Sau đó, cho mì quảng lên trên, chan nước dùng vừa đủ, cho thêm trứng luộc, rắc thêm đậu phộng, rau hành ngò lên trên. 

– Khi ăn bạn có thể ăn kèm thêm với chanh vắt, tương ớt, ướt xanh để gia tăng thêm hương vị.

cach nau mi quang ga
Hướng dẫn cách nấu mì quảng gà chuẩn vị

Yêu cầu thành phẩm:

Một tô mì quảng gà khi chế biến đúng công thức sẽ thấy sợi mì Quảng dai, không quá nát. Thịt gà chín mềm, đậm đà, thơm ngon, có đầy đủ hương vị mặn ngọt, chua cay làm cho người ăn, càng ăn càng ghiền.

Kết luận

Trên đây là cách nấu mì quảng gà vừa đơn giản lại nhanh gọn. Nên bất kì ai cũng có thể tự nấu tại nhà. Tuy nhiên, bạn phải nhớ công thức trên để món ăn luôn chuẩn vị nhất nhé.