Bật mí 3 cách bảo quản nấm rơm trong nhiều ngày

Nấm rơm có hàm lượng dinh dưỡng cao và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản thì nấm rơm rất nhanh hỏng. Chính vì thế trong bài viết này donjuandc.com sẽ chia sẻ cho các bạn một số cách bảo quản nấm rơm tươi ngon trong nhiều ngày.

Công dụng của nấm rơm

Nấm rơm không chỉ dễ chế biến, dễ ăn mà còn có nhiều chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất. Trong 100gr nấm rơm tươi có thành phần 90% là nước, đạm 3,6%, chất xơ 1,1%, đường 0,3%, tro 0,8%, Ca 80mg%, Fe 1,2% và nhiều loại vitamin A, B1, B2, C, D, E…. Ngoài ra, các nhà khoa học cũng tìm thấy 7 loại axit amin có trong nấm rơm là những loại mà cơ thể chúng ta cần nhưng không tự tổng hợp được.

cong dung cua nam rom
Công dụng của nấm rơm

Điển hình các chất này mang lại công dụng rất tốt như sau: 

  • Hỗ trợ trị bệnh ung thư

Theo nhiều nghiên cứu đã chứng minh nấm có khả năng kích thích sản sinh interferon. Từ đó, hạn chế được sự phát triển của tế bào gây ung thư.

  • Tăng cường miễn dịch

Thành phần polysaccharide có trong nấm sẽ thích đẩy quá trình sinh trưởng và phát triển của tế bào tế bào lympho T và lympho B. Từ đó tăng khả năng miễn dịch, tránh các căn bệnh theo mùa.

  • Giảm cân

Nấm rơm có chứa nhiều thành phần protein, chất béo, bột đường, chất xơ, canxi, sắt, phốt-pho, các vitamin A, B1, B2, C, D, PP, các axit amin. Những chất này sẽ khiến cơ thể no lâu từ đó mang lại hiệu quả giảm cân.

  • Hạ đường huyết và chống phóng xạ

Nấm rơm có các thành phần kích thích tuyến tụy bài tiết insulin, từ đó mang lại hiệu quả hạ đường huyết. Ngoài ra, nấm còn có rất nhiều vitamin C nên có tác dụng trong việc chống phóng xạ.

  • Chữa yếu sinh lý

Nấm rơm có chức năng bổ trợ gan thận, ích khí huyết, trị tỳ vị suy yếu, chữa di, hoạt tinh, đặc biệt là yếu sinh lý ở nam giới.

  • Hỗ trợ các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa

Ăn nấm rơm thường xuyên sẽ mang lại hiệu quả hỗ trợ tiêu hóa, trị chán ăn, viêm loét dạ dày tá tràng, rối loạn tiêu hóa, sỏi mật.

  • Tốt cho tim mạch

Các thành phần có trong nấm rơm có thể điều tiết công năng tim mạch,  tăng lưu lượng máu động mạch vành, hạn chế oxi tiêu thụ. Đồng thời cải thiện thiếu máu cho cơ tim

  • Hạ huyết áp

Nấm rơm có thể điều chỉnh rối loạn lipid máu, hạ cholesterol triglycerid và beta-lipoprotein có trong huyết thanh. Từ đó có thể hạ huyết áp hiệu quả.

  • Chống lão hóa

Nấm rơm có khả năng làm giảm lượng mỡ cho cơ thể từ đó tăng sự đàn hồi, giúp cơ thể trẻ lâu hơn.

Hướng dẫn cách bảo quản nấm rơm

Nấm rơm tươi có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với nấm khô. Tuy nhiên nấm tươi khó bảo quản, nếu để ở nhiệt độ thường thì chỉ để được 1 -2 ngày. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể bảo quản nấm rơm lâu hơn với những cách dưới đây:

cach bao quan nam rom
Cách bảo quản nấm rơm đúng cách

Cách 1: Bảo quản nấm rơm trong ngăn mát tủ lạnh

Khi mới mua nấm về bạn rửa sạch nấm bằng nước sạch rồi để cho khô ráo. Sau đó, cho nấm vào hộp kín và cho vào ngăn mát của tủ lạnh ở nhiệt độ 10 đến 15 độ C. Với cách này, chúng ta có thể bảo quản nấm trong khoảng 4 ngày.

Cách 2: Bảo quản nấm rơm bằng cách ngâm muối

Nếu bạn đang tìm cách bảo quản nấm rơm để được khoảng vài tháng thì có thể áp dụng cách thứ 2 này. Với cách này bạn có thể thực hiện như sau:

  1. Bước 1: Rửa sạch nấm rơm với nước sạch
  2. Bước 2: Luộc nấm rơm trong vòng vòng 10 -15 phút, cho thêm 1 ít muối vào trong nước luộc.
  3. Bước 3: Sau khi luộc xong, vớt nấm ra ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút.
  4. Bước 4: Vớt nấm ra để ráo. Để muối khô vào với nấm để muối rút hết nước. 
  5. Bước 5: Khi nấm ráo nước thì ngâm vào nước muối có nồng độ muối từ 20 – 30%. Khi ngâm nước muối nếu thấy nước đục thì nên thay nước mới để nấm không bị mốc.

Cách 3: Phơi khô

Cách này không quá cầu kỳ nhưng sẽ giúp các bạn bảo quản nấm trong thời gian nửa năm. Cụ thể bạn cần thực hiện như sau:

  • Nấm sau khi thu hoạch hay mua về thì được rửa sạch, để khô ráo. 
  • Dùng dao bổ đôi nấm rồi đem đi phơi khô. 
  • Nấm khô chỉ cần bỏ vào túi nilon để bảo quản như bình thường. Khi sử dụng, chúng ta đưa nấm ra ngâm với nước ấm cho nở ra rồi chế biến như bình thường.

Kết luận

Hy vọng rằng với những chia sẻ trên đây thì những bà nội trợ đã biết cách bảo quản nấm rơm để sử dụng trong thời gian dài. Nếu bạn còn cách nào khác hay hơn. Hãy để lại lời nhắn trong phần coment của bài viết này nhé!