Hướng dẫn cách làm cá lăng om chuối đậu

Cá lăng om chuối đậu là món ăn ngon, tốt cho sức khỏe, được rất nhiều người yêu thích, lựa chọn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm món cá lăng om chuối đậu ngon đúng kiểu. 

Bài viết dưới đây donjuandc.com sẽ hướng dẫn cách làm món cá lăng om chuối đậu chi tiết mà người vụng về nhất cũng có thể nấu ngon. Mời các bạn tham khảo.

Hướng dẫn cách làm món cá lăng om chuối đậu

Nguyên liệu để làm món cá lăng om chuối đậu cho 4 – 5 người ăn

– 1 con cá lăng với trọng lượng từ 600 – 800g

– 2-3 quả chuối xanh 

– 2 bìa đậu phụ

– Rau tía tô, hành lá, thì là.

– Nghệ tươi, riềng tươi, mắm tôm, hành tím, mẻ, tỏi.

– Gia vị.

nguyen lieu lam ca lang om chuoi dau

Món ăn này nguyên liệu chính là cá Lăng nên khi chọn bạn cũng cần lưu ý:

  • Chọn những con cá lăng tươi sống, không mua cá chết hay cá lăng đã để lâu sẽ gây mùi, ngộ độc và không giữ được sự tươi ngon, vị ngọt tự nhiên của cá.
  • Nên mua nguyên con về nhà tự làm sạch, cắt khúc hoặc bạn có thể mua sẵn miếng cá lăng bán tại chợ hoặc siêu thị về chế biến
  • Nếu bạn mua cá lăng cắt miếng tại chợ cần chọn khúc cá có da, thịt có tính đàn hồi, vảy cá bóng, không có mùi tanh.

Cách sơ chế nguyên liệu nấu món cá lăng om chuối đậu

  • Cá lăng: Cá lăng sau khi mua về thì rửa, làm sạch bằng cách dùng muối xát vào thân cá để loại bỏ nhớt và chất bẩn. Sau đó, dùng giấm gạo để rửa cá lăng giúp loại bỏ mùi tanh của cá. Sau khi làm sạch thì cắt cá lăng thành khúc nhỏ vừa ăn và cho vào bát tô
  • Lấy riềng tươi, nghệ tươi, rửa sạch, giã nát cùng với mẻ, mắm tôm (Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay cho tiện lợi và sạch sẽ). Sau đó, bạn dùng rây để chắt lọc lấy phần nước cốt vào một cái tô sạch.
  • Bạn dùng phần nước cốt này để tẩm ướp cá lăng. Trong quá trình tẩm ướp cho cá lăng ngấm bạn cần cho thêm tiêu, hành tím đã băm nhỏ vào ướp trong vòng 15 – 20 phút. 
  • Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch sẽ, băm nhỏ.
  • Thái đậu phụ thành miếng nhỏ vừa ăn rồi cho đậu phụ vào chiên giòn đều các mặt.
  • Chuối xanh tước bỏ phần vỏ ngoài, cắt khúc và bổ đều làm bốn miếng nhỏ. Sau đó, bạn ngâm chuối xanh vào dung dịch nước giấm pha loãng để giúp chuối không bị thâm và loại bỏ đi độ chát của chuối.
  • Các loại rau thơm thì là, tía tô, hành lá bạn cần nhặt bỏ phần già rồi mang đi rửa sạch, thái nhỏ.

Cách thực hiện món cá lăng om chuối đậu.

  1. Bước 1: Cho tỏi vào chảo phi thơm.
  2. Bước 2: Cho cá lăng đã tẩm ướp vào chảo chiên vàng các mặt cá. Khi thấy cá chín vàng thì vớt cá ra đĩa.
  3. Bước 3: Bạn cho chuối xanh vào chảo xào sơ qua. Sau đó, đổ thêm một chút nước vào om. Tiếp đó, bạn trút hết phần cá trong đĩa vào chảo om cùng. Khi nào thấy chuối và cá lăng chín mềm thì bắt đầu nêm nếm gia vị theo khẩu vị riêng của mỗi gia đình.

cach lam ca lang om chuoi dau

  • Bước 4: Cho đậu phụ đã rán vào om cùng nồi chuối, cá thêm 5 phút.

cac buoc lam ca lang om chuoi dau

  • Bước 5: Cho hành lá, tía tô, thì là thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp rồi múc ra bát tô.

cá lăng om chuối đậu

Món cá lăng om chuối đậu ngon, đạt tiêu chuẩn là thịt cá mềm, thơm ngon, vị ngọt tự nhiên, chuối đậu dẻo thơm, hòa quyện cùng các loại gia vị, rau thơm tạo nên nước sốt sánh vàng. 

Món cá lăng om chuối đậu bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon miệng, hấp dẫn. Bạn hãy thưởng thức khi món ăn còn nóng.

Kết luận

Cách làm món cá lăng om chuối đậu cũng khá là đơn giản. Do đó hãy chút thời gian là có thể nấu cho gia đình thưởng thức. Đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn sẽ không ngớt những lời khen và sẽ rất đưa  cơm đấy.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *