cach lam nom ngo sen

Hướng dẫn 6 cách làm nộm ngó sen ngon như nhà hàng

Nộm ngó sen là món ăn ngon, thanh mát, rất tốt cho sức khỏe. Cho nên món ăn này rất được ưa thích trên bàn ăn của các gia đình Việt. Tuy nhiên, cách làm nộm ngó sen ngon như nhà hàng thì không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây donjuandc.com sẽ chia sẻ đến các bạn đọc 6 cách làm món nộm ngó sen ngon như đầu bếp 5 sao nhé.

Cách làm nộm ngó sen tai lợn

Nguyên liệu làm món nộm ngó sen tai lợn (tai heo):

– Ngó sen tươi: 200 gram

– Tai heo: 200 gram.

– Cà rốt: 100gram

– Dưa chuột: 150gram

– Lạc rang giã thô,

Rau thơm: rau kinh giới, rau mùi

Gia vị: Nước mắm ngon, đường, giấm, tỏi, ớt.

Các bước thực hiện:

cach lam nom ngo sen tai lon
Cách làm nộm ngó sen tai lợn (tai heo)
  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Tai lợn: Mua về rửa sạch, rồi lấy muối trắng, gừng đập dập trà sát đều lên hai mặt của tai lợn để loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch lại tai lợn cho vào nồi luộc chín. Khi luộc cho thêm một thìa gia vị để tai lợn thêm đậm đà. Khi tai lợn chín vớt ra cho vào thau nước đá lạnh để tai giòn. Sau đó đem thái miếng mỏng dài vừa ăn.

– Ngó sen: Rửa sạch, cắt khúc tầm 5cm, chẻ đôi và tước thành các sợi nhỏ. Sau đó, cho ngó sen vào bát rồi cho thêm 1 thìa cà phê dấm, 1 thìa canh nước muối pha loãng, 1 thìa cà phê đường trộn đều ướp trong 30 phút. Khi thấy ngó sen thấm gia vị thì  vắt ngó sen sạch nước.

– Dưa chuột, cà rốt đem nạo sạch vỏ, rửa sạch. Cà rốt đem nạo thành sợi hoặc thái chỉ, còn đối với dưa chuột cần bỏ bớt ruột đi và cắt lát.

– Rau mùi, rau kinh giới nhặt sạch sẽ, rửa sạch để ráo nước rồi thái rối.

  • Bước 2: Pha nước trộn nộm ngó sen.

Công thức pha nước trộn ngon: 2 thìa đường + 2 thìa nước mắm + 4 thìa dấm + tỏi ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào một cái bát sạch rồi khuấy đều hỗn hợp cho tan hết, nêm nếm cho vừa khẩu vị của gia đình.

  • Bước 3: Trộn nộm ngó sen tai lợn.

Cho ngó sen, dưa chuột, cà rốt, tai lợn vào một cái bát to. Sau đó, đổ nước mắm chua ngọt đã pha chế ở trên vào bát, trộn đều, để tầm 5-7 phút cho thấm đều gia vị. Sau đó, bạn cho thêm rau thơm thái rối ở trên vào bát trộn đều lên, có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và đảm bảo tiêu chí dậy nhiều vị chua, mặn và có vị ngọt nhẹ. 

Khi ăn bạn bày ra đĩa, cho thêm chút lạc rang lên trên mặt và trang trí thêm cho đẹp mắt.

Cách làm nộm ngó sen hoa chuối

Nguyên liệu chuẩn bị làm nộm.

– 1 cái: hoa chuối

– 300gram: ngó sen

– 3 quả: dưa chuột

– 2 củ: cà rốt

– 200g: đậu phộng (lạc)

– 1 củ:  tỏi

– Ớt: 1 quả.

– Gia vị: Đường, nước mắm, chanh, rau thơm.

Cách thực hiện:

cach lam nom ngo sen hoa chuoi
Cách làm nộm ngó sen hoa chuối
  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cà rốt gọt sạch vỏ ngoài, rửa sạch rồi bào thành các sợi dài.

– Dưa leo mang đi rửa sạch, cắt thành khúc từ 3-5 cm rồi thái dọc.

– Gừng đem cạo vỏ, rửa sạch với nước, băm nhỏ.

– Tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch, cho vào thớt băm nhỏ.

– Lạc cho vào rang thơm, chín vàng, lọc bỏ vỏ, lấy nhân lạc đem giã dập.

– Ớt rửa sạch, thái chỉ.

– Các loại rau thơm cho vào nhặt sạch sẽ, rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.

– Hoa chuối bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, dùng dao thái mỏng rồi đem ngâm hoa chuối đã thái vào chậu nước muối, giấm loãng 10 phút để hoa chuối không bị chát, không bị thâm. Vớt hoa chuối ra để ráo nước. Rồi đem trộn với dấm, muối ngâm chừng 5 phút cho mềm.

– Ngó sen đem rửa sạch, cắt khúc 4-5 cm, cắt làm đôi, rồi mang ngâm vào chậu nước muối, đường tầm 10 phút thì vớt ra để ráo  rồi tước sợi nhỏ.

  • Bước 2: Pha nước trộn

Cho 100 gram đường đường và 50ml nước mắm ngon vào nồi, bật bếp, khuấy đều cho tan hết hỗn hợp đường mắm. Tiếp đó, cho ớt, gừng vào nồi khuấy đều 3 phút thì tắt bếp.

  • Bước 3: Trộn nộm ngó sen, hoa chuối.

Bạn cho hoa chuối, cà rốt, dưa chuột, ngó sen, rau thơm vào một chiếc bát to trộn đều. Sau đó, rưới từ từ hỗn hợp nước trộn pha ở bước 2 vào bát rồi đảo đều lên để các nguyên liệu được ngấm gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại cho vào ngăn mát 20 phút. Khi ăn bạn bày ra đĩa, cho thêm lạc rang , rau thơm cho đẹp mắt.

Cách làm nộm ngó sen tôm thịt

Nguyên liệu làm nộm ngó sen tôm thịt

– Ngó sen tươi: 300gram.

– Tôm sú: 200 gram.

– Thịt ba chỉ: 200 gram

– Cà rốt: 1 củ.

Gia vị: giấm, đường, ớt, chanh, lạc, hành tím, rau răm, nước mắm ngon.

Cách thực hiện:

nom ngo sen tom thit
Nộm ngó sen tôm thịt
  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ngó sen bỏ cọng già, rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 5cm, tước sợi, ngâm trong chậu nước muối, đường 10 phút. Sau đó, vớt ngó sen ra để ráo. Tiếp đó, hòa hỗn hợp 200 gram đường với 100ml giấm khuấy đều cho tan rồi cho ngó sen vào ngâm tầm 60 phút trong ngăn mát tủ lạnh rồi vớt ngó sen ra, vắt sạch nước.

– Cà rốt gọt sạch vỏ, lấy nạo nạo sợi hoặc thái chỉ.

– Rửa sạch ớt, cắt bỏ cuống, bỏ hạt, thái chỉ.

– Lạc cho vào rang thơm, chín, bỏ hết vỏ ngoài, đem giã dập.

– Rau răm nhặt sạch, mang rửa sạch với nước rồi thái nhỏ.

– Hành tím nhặt vỏ, đập dập, phi thơm. 

– Chanh bổ đôi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

– Thịt lợn mang rửa sạch, rồi cho vào luộc chín. Trong quá trình luộc cho thêm vài lát gừng. Khi thịt chín, vớt ra ngâm thịt vào chậu nước lạnh để tăng độ giòn. Sau đó thái thịt thành từng miếng nhỏ dài khoảng 3cm.

– Tôm sú sơ chế sạch sẽ, bỏ chỉ tôm, rửa sạch rồi cho vào nồi hấp với vài lát gừng tươi. Hấp trong 10 phút thì vớt ra cho vào chậu nước đá lạnh. Khi tôm nguội thì bóc bỏ vỏ ngoài, cắt đôi thịt tôm.

  • Bước 2: Pha nước trộn nộm ngó sen.

Bạn lấy 1/2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa nước cốt chanh, ớt, tỏi rồi khuấy đều nước trộn cho hòa tan hết.

  • Bước 3: Trộn nộm ngó sen

Cho ngó sen, tôm, thịt ba chỉ, cà rốt, rau răm,  hành tím phi vào một bát tô to sạch. Rồi lấy nước trộn nộm đã pha chế ở phía trên đổ từ từ vào bát. Trộn đều tay Để tầm 10 phút  cho các nguyên liệu được thấm gia vị. Khi ăn cho ra đĩa, rắc thêm lạc rang, rau thơm lên trên.

Cách làm nộm ngó sen thịt gà

Nguyên liệu:

– Gà ta ngon: 1/2 con.

– Ngó sen tươi: 300 gram

– Cà rốt: 1 củ.

– Dưa chuột: 1 quả to ngon.

– Hành tây: 1 củ

– Rau cần: 1 bó nhỏ.

– Rau răm: 1 bó bé

– Lạc rang: 50gram

– Gia vị: Đường, nước mắm, giấm, muối, tỏi, chanh, ớt.

Cách thực hiện:

cach lam nom ngo sen thit ga
Cách làm nộm ngó sen thịt gà
  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt gà mang rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Sau đó, cho gà vào nồi to luộc chín, vớt ra, để nguội, xé nhỏ. Cho 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối vào thịt gà trộn đều cho ngấm gia vị.

– Ngó sen rửa sạch, tước sợi, ngâm trong nước muối, đường chừng 10 phút rồi vớt ngó sen ra rửa sạch lại với nước, vớt ra, để ráo, rồi cắt thành những đoạn ngắn 4cm, tiến hành tước sợi nhỏ, càng nhỏ càng tốt.

– Dưa chuột rửa sạch mang ngâm nước muối loãng tầm 20 phút, vớt ra rổ, để ráo. Lấy dao bổ đôi quả dưa chuột, bỏ ruột bên trong và thái phần còn lại thành lát mỏng.

– Rau răm nhặt sạch, rửa sạch, thái nhỏ.

– Hành tây lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, đem thái lát mỏng.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi chỉ.

– Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi.

– Lạc cho vào rang chín thơm vàng, lọc bỏ vỏ, nhân lạc cho vào giã dập.

– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đem băm nhuyễn

– Ớt cắt bỏ cuống, bỏ đi hạt, lấy thịt ớt băm nhỏ

  • Bước 2: Pha nước trộn nộm ngó sen thịt gà.

Bạn cho 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước đun sôi để nguội, 1 thìa đường cùng ớt, tỏi băm vào một bát tô to, khuấy đều hỗn hợp cho hòa tan với nhau.

  • Bước 3: Trộn nộm ngó sen thịt gà.

Cho tất cả nguyên liệu gồm thịt gà, dưa chuột, ngó sen, cà rốt, rau răm, hành tây vào một bát to. Rồi lấy nước pha trộn ở bước 2 rưới từ từ vào bát, trộn đều tay cho các nguyên liệu thấm gia vị. 

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kỹ lấy miệng bát rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút để thấm gia vị vào nguyên liệu. Khi ăn, mang bày ra đĩa cho thêm lạc rang, rau thơm.

Cách làm nộm sứa ngó sen

Nguyên liệu chuẩn bị:

– Sứa đã chế biến: 300gram

– Tôm tươi: 100 gram

– Thịt ba chỉ: 100 gram

– Cà rốt: 1 củ

– Hành tây: 1/2 củ.

– Dưa leo: 1 quả to ngon

– Ngó sen: 100 gram

– Củ sen: 100 gram

– Rau cần ta :100 gram, cải tím: 100 gram

– Lạc: 100gram 

– Rau thơm: húng quế, bạc hà, kinh giới, rau mùi ta.

– Gia vị: Đường, nước mắm, muối, giấm, gừng, tỏi, ớt, chanh, 

Cách thực hiện:

nom sua ngo sen
Nộm sứa ngó sen
  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sơ chế sứa: Lấy kéo cắt túi sứa rồi đổ ra rửa sạch. Sau đó, ngâm sứa vào chậu nước muối lạnh khoảng 10 phút thì vớt ra để cho ráo nước

– Thịt ba chỉ rửa sạch, rồi cho vào nồi luộc chín cùng vài lát gừng tươi. Thịt chín vớt ra, để nguội, thái chỉ

– Tôm sơ chế sạch rồi đem luộc, bóc vỏ tôm, cắt thịt tôm làm đôi.

– Ngó sen, nhặt bỏ cọng già, tước sợi nhỏ cho vào ngâm trong trong chậu nước muối, đường 10 phút. Rồi vớt ra, để ráo, cắt khúc 4cm.

– Củ sen nạo sạch vỏ, đem rửa sạch, thái thành các lát mỏng 

– Cải tím nhặt sạch, rửa sạch với nước rồi thái thành sợi.

– Cần tây nhặt sạch sẽ đem đi rửa sạch cắt khúc dài 2cm.

– Dưa leo mang rửa sạch cắt làm đôi, bỏ đi phần ruột, lất phần cật thái lát mỏng

– Củ cà rốt nạo sạch vỏ, đem rửa sạch sẽ, nạo thành các sợi dài

– Hành tây bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, đem thái lát mỏng.

– Lạc đem rang chín vàng, thơm, bỏ vỏ, giã dập

– Rau thơm nhặt sạch, đem rửa sạch rồi thái nhỏ

  • Bước 2: Pha nước trộn nộm

Cho 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm ngon, 1/2 thìa nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm vào bát tô sạch, dùng đũa khuấy đều cho tan.

  • Bước 3: Trộn nộm sứa ngó sen.

Bạn cho ngó sen, củ sen, rau cần, dưa leo, cải tím, rau thơm, cà rốt vào bát tô to trộn đều lên khoảng 5 phút thì cho sứa, thịt ba chỉ, tôm vào cùng trộn đều tay.

Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại miệng bát rồi mang bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút để cho nguyên liệu thấm gia vị. Khi ăn bạn chỉ cần cho nộm sứa ngó sen ra đĩa, trình bày món ăn thêm rau thơm, lạc rang cho hấp dẫn.

Cách làm nộm ngó sen chay

Nguyên liệu:

– Ngó sen : 500 gram.

– Cà rốt: 2 củ 

– Dưa chuột: 2 quả.

– Ớt Đà Lạt: 1 quả.

– Chanh: 1 quả 

– Lạc (đậu phộng): 200 gram.

Rau thơm: hành, ngò, rau răm.

Gia vị: muối, ớt, đường, mắm, giấm

Các bước thực hiện:

nom ngo sen chay
Nộm ngó sen chay
  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

– Ngó sen bỏ cọng già, rửa sạch, cắt khúc 4-5cm rồi tước thành sợ ngâm trọng dung dịch nước muối, đường tầm 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

– Ớt Đà Lạt cắt bỏ cuống, bỏ hạt, thái sợi

– Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch thái chỉ.

– Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút rồi vướt ra, cắt đôi, bỏ ruột thái sợi.

– Pha một thau nước muối loãng rồi cho dưa chuột, cà rốt, ớt vào ngâm 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo.

– Lạc cho vào rang chín, thơm, bỏ vỏ ngoài, rồi mang nhân đi giã dập.

– Các loại rau thơm nhặt sạch, bỏ lá sâu, già úa, rửa sạch, để ráo nước.

  • Bước 2: Trộm nộm ngó sen chay.

Cho ngó sen, dưa chuột, cà rốt vào bát to rồi cho thêm muối, đường, nước cốt chanh, lac rang vào trộn đều, nêm nếm vừa khẩu vị. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại kín miệng bát lại, đặt vào ngăn mát tủ lạnh từ 15-20 phút.

Mang nộm ngó sen chay ra thưởng thức, cho thêm một ít rau thơm, lạc rang lên mặt đĩa cho đẹp, hấp dẫn. 

Kết luận

Hi vọng rằng với 6 cách làm nộm ngó sen được chia sẻ ở trên, bạn đã tìm thấy được công thức chế biến phù hợp với mình. Còn ngần ngại gì nữa mà không vào bếp chuẩn bị món nộm ngó sen để đãi cả nhà. 

Chúc bạn thành công!

cach lam nop sua

Hướng dẫn 5 cách làm nộm sứa ngon giòn sần sật tại nhà

Nộm sứa là món dễ ăn, chống ngán hiệu quả, có vị chua ngọt và giòn sần sật của sứa. Cách làm nộm sứa cũng rất đơn giản, có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như: xoài xanh, cà rốt, đu đủ, dưa chuột, hoa chuối… Nếu bạn chưa biết cách thực hiện thì hãy tham khảo các cách làm nộm sứa ngon, hấp dẫn mà chúng tôi chia sẻ sau đây nhé.

Cách làm nộm sứa hoa chuối

Nguyên liệu:

  • Sứa tươi hoặc sứa đã sơ chế sẵn đóng túi: 400gram
  • Hoa chuối: 200 gram
  • Xoài xanh: 100 gram
  • Cà rốt: 1 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Lạc: 20 gram.
  • Ớt: 2 quả
  • Chanh: 1 quả
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
  • Đường: 2 muỗng canh
  • Giấm: 2 muỗng canh
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Hạt nêm

Cách thực hiện:

cach lam nom sua hoa chuoi
Nộm sứa hoa chuối
  1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đối với sứa tươi: 

Sứa đem rửa sạch với nước và mổ bụng để làm sạch hết những chất độc bên trong. Tiếp theo thái sứa thành các miếng nhỏ đem ngâm vào bát nước muối và phèn pha loãng. 

Rửa thật sạch lại, rồi lại tiếp tục ngâm, thực hiện thêm từ 4 -5 lần để làm giảm thủy ngân đồng thời giúp sứa ngon, giòn, không bị tóp lại.

– Đối với sứa đã sơ chế đóng túi

Bạn chỉ cần rửa lại nước nhiều lần cho sứa hết mặn rồi cho sứa vào nước sôi chần từ 5-10 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước và thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Sau cùng đem rửa lại bằng nước sôi. Muốn sứa hết mùi tanh hoàn toàn hãy cho sứa vào trong bát nước có vài lát gừng tươi.

– Sơ chế hoa chuối:

Hoa chuối bóc lớp vỏ già, hỏng bên ngoài, sau đó thái hoa chuối thành sợi nhỏ. Để hoa chuối được trắng thì bạn cần ngâm ngay vào nước vo gạo có pha thêm giấm, muối. Ngâm 1 lúc thì đem rửa sạch, vắt khô.

– Sơ chế các nguyên liệu khác

– Cà rốt, xoài xanh gọt bỏ vỏ, rửa sạch, dùng nạo để bào thành các sợi nhỏ dài

– Ớt bỏ hạt, bỏ núm rồi đem thái sợi chỉ.

– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

– Chanh vắt lấy nước cốt, vớt bỏ hạt.

– Lạc (đậu phộng) cho vào rang chín thơm, bỏ vỏ ngoài. Giã thô.

     2. Bước 2: Pha hỗn hợp nước trộn.

Cho 1 thìa cà phê nước cốt chanh, nước lọc, 3 thìa cà phê giấm, tỏi băm, ớt băm, đường, muối, dầu ăn vào một cái bát sạch rồi khuấy đều hỗn hợp. Sau đó cho thêm ớt thái lát vào bát hỗn hợp.

     3. Bước 3: Trộn nộm sứa hoa chuối.

Cho hoa chuối, sứa, tỏi băm, cà rốt, ớt, xoài vào bát to. Sau đó, đổ hỗn hợp nước trộn đã pha ở trên vào bát rồi trộn đều tay. Để đảm bảo vệ sinh và giúp nộm được ngấm gia vị bạn nên dùng bao tay để trộn. 

Khi ăn bạn cho ra đĩa rắc lạc, rau thơm lên trên để trang trí cho đẹp mắt, tăng tính hấp dẫn cho món ăn.

Cách làm nộm sứa xoài xanh

Nguyên liệu làm nộm sứa xoài xanh

  • Sứa: 200 gram
  • Xoài xanh: 1 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Lạc (Đậu phộng): 10 gram
  • Dưa leo: 1 quả.
  • Ớt: 2 quả
  • Các loại gia vị: mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, dấm

Các bước làm nộm sứa xoài xanh

cach lam nom sua xoai xanh
Nộm sứa xoài xanh
  1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sứa: Bạn sơ chế như đã hướng dẫn ở trên

– Xoài xanh, cà rốt, dưa chuột gọt vỏ,rửa sạch và thái sợi.

– Tỏi cho vào băm nhỏ, ớt thái chỉ.

– Lạc cho vào rang chín, loại bỏ hết vỏ, giã dập.

     2. Bước 2: Pha chế nước trộn nộm sứa.

Công thức pha nước nộm sứa xoài xanh: 2 thìa cà phê dấm + 2 thìa cà phê nước mắm ngon + 1 thìa đường. Cho thêm tỏi băm, ớt thái chỉ vào trộn cùng.

     3. Bước 3: Trộn nộm sứa xoài xanh.

Cho sứa, xoài xanh, cà rốt, dưa leo vào một cái bát to rồi đổ nước trộn đã pha ở trên vào bát. Nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị rồi cho thêm lạc rang, rau mùi vào trộn đều là đã hoàn thành xong món nộm sứa xoài xanh.

Cách làm nộm sứa đu đủ

Nguyên liệu cho món nộm sứa đu đủ

– Đu đủ xanh: 1 quả

– Sứa: 300 gram

– Tai lợn: 400 gram

– Cà rốt: 2 củ

– Lạc rang chín đã giã thô

– Gia vị: Muối, đường, mắm, tỏi, ớt, rau kinh giới.

Cách thực hiện:

cach lam nom sua du du
Nộm sứa đu đủ
  1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Đu đủ xanh: Lấy mũi dao rạch vài đường trên thân quả đu đủ để nhựa chảy hết ra ngoài. Nhớ đeo bao tay để không bị dính nhựa đu đủ và ngứa tay. Tiếp theo lấy nạo nạo sạch sẽ vỏ đu đủ, ngâm trong nước khoảng 2 tiếng. Sau đó, vớt đu đủ ra, cắt đôi bỏ hạt. Dùng nạo chuyên dụng để nạo đu đủ thành các sợi dài.

– Cà rốt nạo sạch vỏ, rửa sạch sẽ rồi dùng nạo nạo thành những sợi dài như đu đủ.

– Sứa: Tương tự như trên

– Tai lợn: Tai lợn bạn lấy muối trắng sát vào để khử mùi hôi. Tiếp đó, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín tới. Vớt tai heo ra cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng. Rồi mang tai lợn ra thái chỉ.

– Chanh cắt đôi, chắt nước cốt, bỏ hạt.

– Rau kinh giới nhặt sạch sẽ, lấy phần búp bỏ cuống, lá sâu, lá hỏng rồi mang đi rửa sạch, vảy khô nước, thái nhỏ vừa ăn.

– Tỏi, ớt làm sạch rồi cho vào băm nhuyễn.

     2. Bước 2: Pha nước trộn nộm sứa đu đủ xanh.

Cho tỏi băm, ớt băm, đường, muối vào bát nước cốt chanh rồi khuấy thật đều lên cho tan hết muối và đường, để các gia vị hòa quyện vào nhau.

     3. Bước 3: Trộn nộm sứa đu đủ xanh.

Cho toàn bộ sứa, tai lợn, đu đủ xanh, cà rốt vào một cái bát to. Sau đó, cho thêm rau kinh giới thái nhỏ vào bát. Lấy hỗn hợp nước trộn đã pha ở trên rưới từ từ vào bát, vừa rưới tay bạn vừa đảo cho đều các loại nguyên liệu. 

Để nộm tầm 30 phút cho ngấm gia vị. Khi ăn bạn múc ra đĩa cho thêm lạc rang, rau thơm lên trên mặt. 

Cách làm nộm sứa dưa chuột

Nguyên liệu:

– Sứa: 300 gram.

– Dưa chuột: 2 quả

– Rau mùi, rau kinh giới, ớt tươi, tỏi

– Gia vị : Đường, muối, nước mắm, giấm ( nếu không có giấm có thể thay bằng chanh tươi)

Các bước thực hiện:

cach lam nom sua dua chuot
Nộm sứa dưa chuột
  1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

– Sơ chế sứa: Bạn lấy kéo cắt bỏ túi sứa, đổ ra rổ cho ráo nước. Sau đó, mang sứa rửa sạch bằng nước lạnh. Bạn vớt sứa ra cho vào nước sôi trần từ 5-7 phút sẽ giúp miếng sứa nở to và giòn hơn. Sau cùng ướp sứa với 1 thìa cà phê đường, 1 muỗng giấm để 15 phút để sứa thấm gia vị.

– Dưa chuột:  Rửa sạch, ngâm vào nước muối pha loãng 30 phút rồi mang rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo bạn cắt hai đầu dưa lấy núm xoa đều quanh vết cắt cho ra hết nhựa, lấy dao cắt bỏ đoạn nhựa dưa chảy ra. Sau đó đem dưa chuột thái chỉ và cho vào chiếc bát sạch. Cho 1 thìa muối nhỏ vào dưa chuột ngâm 15 phút để dưa giòn hơn. Sau đó, vớt dưa chuột ra, vắt dưa chuột thật kỹ cho hết nước.

– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch cho vào băm nhuyễn.

– Ớt bỏ hạt , bỏ cuống đem giã hoặc xay nhuyễn.

– Rau mùi, rau kinh giới nhặt và rửa sạch thái cắt khúc tầm 1 cm.

     2. Bước 2: Pha nước trộn nộm sứa dưa chuột.

Cho ớt, tỏi băm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh mắm ngon, 2 thìa canh giấm vào bát rồi trộn đều lên. 

     3. Bước 3: Trộn nộm sứa dưa chuột.

Bạn cho sứa, dưa chuột vào một cái bát to rồi đổ từ từ nước trộn đã pha chế ở trên vào trộn đều lên, cho thêm rau kinh giới, rau mùi. Sau đó cho nộm sứa dưa chuột ra đĩa trang trí thêm cho đẹp mắt.

Cách làm nộm sứa thập cẩm

Nguyên liệu:

– Sứa sơ chế sẵn: 300g

– Tôm : 100 gram.

– Thịt ba chỉ: 100gram.

– Lạc rang sẵn giã thô

– Các loại rau : rau húng, rau răm, hành tây, dưa chuột, cải tím, rau cần, cà rốt, củ sen…tùy sở thích.

Gia vị như : dấm, tỏi, ớt, đường, muối, chanh, nước mắm

Cách thực hiện món nộm sứa thập cẩm:

cach lam nop sua
Hướng dẫn cách làm nộm sứa
  1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Sứa: Lấy kéo cắt bỏ túi, cho vào nước rửa sạch. Nhớ rửa đi rửa lại 4-5 lần nước cho sạch. Rồi cho sứa vào ngâm trong nước lạnh có pha thêm chút muối, ngâm 10 phút vớt ra, để ráo nước.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, trần qua nước sôi, rồi đem luộc chín, thái chỉ.

– Tôm rửa sạch, bỏ chỉ, phân ở đầu tôm. Rồi cho vào luộc chín, bóc vỏ.

– Ngó sen rửa sạch, cắt khúc.

– Củ sen rửa sạch, bào vỏ, thái mỏng.

– Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch bào sợi hoặc thái sợi.

– Hành tây bỏ vỏ già, rửa sạch, thái thành những lát mỏng.

– Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối 30 phút rồi vớt ra. Cắt dưa chuột làm đôi, bỏ ruột, thái miếng mỏng.

– Ớt bỏ cuống, hạt đem thái chỉ

– Các loại rau thơm như húng, răm nhặt sạch, cắt nhỏ.

– Các loại: Củ sen, ngó sen, bắp cải tím, dưa chuột, hành tây, rau cần vào một cái bát to sạch trộn lẫn với nhau. Sau đó, đeo bao tay vào vắt cho sạch nước.

     2. Bước 2: Pha nước trộn nộm.

Cho nước mắm ngon, giấm, chanh, đường, tỏi băm, ớt băm vào khuấy đều lên, nêm gia vị vừa miệng.

     3. Bước 3: Trộn nộm sứa thập cẩm.

Bạn cho hết các nguyên liệu gồm: ngó sen, củ sen, dưa chuột, bắp cải tím, rau cần đã vắt sạch nước cùng sứa, tôm, thịt bà chỉ vào một bát to. Sau đó, lấy hỗn hợp nước đã pha trộn ở trên đổ từ từ vào bát và đảo đều tay. Bạn để tầm 15 phút cho ngấm gia vị. Sau đó gắp ra đĩa rồi cho thêm lạc rang, rau thơm lên trên cho đẹp mắt. 

Kết Luận

Với những cách làm nộm sứa ở trên, bạn thấy làm nộm sứa cũng đơn giản, dễ làm phải không? Bạn thích món nộm sứa nào hãy thể hiện ngay cuối tuần này nhé!. Đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn đều thích mê đấy!

cach lam thit tho xao lan

Hướng dẫn cách làm thịt thỏ xào lăn thơm ngon hấp dẫn

Thịt thỏ xào lăn là món ngon làm say lòng biết bao thực khách. Tuy nhiên, cách làm thịt thỏ xào lăn ngon, không bị hôi thì không phải ai cũng biết. Chính vì thế, trong bài viết này donjuandc.com sẽ hướng dẫn các bạn cách ướp và chế biến món thịt thỏ xào lăn thơm ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu làm món thịt thỏ xào lăn

Để có món thịt thỏ xào lăn thơm ngon, hấp dẫn thì ngoài công thức chuẩn, thì khâu lựa chọn nguyên liệu cũng rất quan trọng. Nếu bước này làm không tốt sẽ khiến món ăn mất hương vị và không còn hấp dẫn nữa.

nguyen lieu lam mon thit tho xao lan
Nguyên liêu làm món thịt thỏ xào lăn

Sau đây là một số nguyên liệu nhất định phải có khi chế biến món thịt thỏ xào lăn:

  • Thịt thỏ: 700gam
  • Dừa nạo: 50gam
  • Hành tây: 1 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Sả : 5-7 củ
  • Hành lá
  • Các loại gia vị: bột canh, mì chính, hạt nêm, nước mắm ngon, dầu hào
  • Các loại rau thơm ngò gai, rau om.

Lưu ý: Khi chọn thịt thỏ bạn cần phải chọn những miếng thịt tươi, da hồng hào, thớ thịt dày, chắc, khi ấn nhẹ có độ đàn hồi, thịt không bị tái đen. Ngoài ra, bạn có thể mua cả con thỏ về tự chế biến sẽ đảm bảo được thịt tươi mới, ngon ngọt.

Hướng dẫn cách làm thịt thỏ xào lăn

Cách nấu thịt thỏ xào lăn được thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt thỏ

Để món thịt thò xào lăn ngon, không bị hôi thì trong khâu chế biến bạn phải loại bỏ được hết mùi hôi của thịt thỏ.

Nguyên nhân thịt thỏ bị hôi là do: Trên thân thỏ có một bộ phận tiết mùi hôi khó chịu, đặc biệt là phần xương đuôi, hậu môn, tuyến sữa ở thỏ cái. Nguyên nhân thứ 2 khiến thịt thỏ hôi khó ăn là khi sơ chế không làm sạch lông, không thui trước khi nấu….

Do vậy, khi sơ chế thịt thỏ bạn cần phải làm như sau:

  • Bạn cần thui thịt thỏ, sau đó dùng dao cắt bỏ hết phần xương đuôi và hậu môn, cắt bỏ tuyến sữa. (Nếu muốn giữ lại phần tuyến sữa thì lấy muối chà sát lên phần tuyến sữa rồi sửa sạch lại.)
  • Rửa sạch, để khô ráo nước rồi đem chế biến món ăn.
  • Tiếp theo chặt thịt thỏ thành các miếng vừa ăn và cho vào một cái tô to. Sau đó lấy hỗn hợp rượu gừng đổ vào bát rồi trộn đều, ướp tầm 30 phút để loại bỏ mùi hôi.

Sơ chế rau củ

Trong thời gian chờ đợi ướp khử mùi hôi của thỏ bạn sẽ tiến hàng sơ chế các loại rau củ còn lại. Cách sơ chế như sau:

  • Hành tây lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, rồi thái thật mỏng. Khi lột và thái hành tây nên cho vào nước lạnh tầm 30 phút để tránh cay mắt.
  • Ớt sừng mang đi rửa sạch. Sau đó cắt bỏ cuống, bỏ hạt, thái xéo độ dày tầm chừng 3mm
  • Sả bóc bỏ lớp áo già bên ngoài, cắt gốc, cắt ngọn. Mang đi rửa sạch, băm nhỏ.
  • Hành, tỏi bóc sạch vỏ ngoài, rửa sạch, cho vào thớt băm nhuyễn.
  • Hành lá nhặt bỏ gốc, lá úa, rồi đem rửa sạch.
  • Đậu phộng (lạc) rang chín, bỏ vỏ ngoài rồi giã nát.
  • Cho dừa nạo vào một cái tô. Sau đó, cho 200ml nước vào tô rồi bóp đều chắt lấy phần nước cốt dừa ra một bát sạch khác.
  • Các loại rau ăn kèm như ngò gai, rau om mang nhặt sạch, rồi rửa sạch sẽ, thái nhỏ cho riêng ra bát.

Bước 2: Cách ướp thịt thỏ xào lăn

Bạn cho thịt thỏ đã chặt miếng vừa ăn vào một chiếc bát to. Sau đó cho rượu trắng, dầu hào, hạt nêm, bột ngũ vị hương, tương, sả băm, hành tỏi băm vào ướp cùng. Bạn nhớ trộn đều và để 30-40 phút để gia vị thấm đều vào thịt và giúp món ăn được thơm dậy mùi, khi ăn vừa miệng hơn.

cach uop thit tho xao lan

Bước 3: Cách xào lăn thịt thỏ

– Cho dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu lên. Sau đó, cho hành tây vào phi thơm. Tiếp đó, cho thêm tỏi, ớt, xả vào chảo xào lên cùng với hành tây. Cuối cùng, lấy 1/2 gói cari cho vào hỗn hợp rồi đảo tay thật nhanh và tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra một chiếc bát sạch.

– Thịt thỏ sau khi đủ ngấm gia vị sẽ cho vào xào trên chảo dầu thật nóng. Khi đảo bạn nhớ phải đảo cho thật đều tay, không quá nhanh và cũng không quá chậm để cho thịt thỏ săn chắc lại.

– Sau đó, bạn lấy hỗn hợp hành tỏi đã xào ở trên trút hết vào chảo thịt thỏ trên bếp. Bạn vẫn tiếp tục đảo cho tới khi nước cạn sánh thì đổ nước cốt dừa vào đun sôi thêm 5 phút là được rồi.

– Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp, múc thịt thỏ ra đĩa, trang trí sao cho đẹp, hấp dẫn. Nhớ rắc lên trên đĩa thịt thỏ ít đậu phộng và rau thơm thái nhỏ nhé.

cach lam thit tho xao lan
Cách làm thịt thỏ xào lăn

Yêu cầu thành phẩm

Cách nấu thịt thỏ xào lăn đạt tiêu chuẩn là thịt thỏ giòn, dai, mềm ngọt, ngậy, ăn không ngán. Khi ăn sẽ cảm nhận được mùi hương thơm dậy mùi của các loại gia vị. Thịt thỏ không bị khô hay bị cháy xém.

Khi thưởng thức món thịt thỏ xào lăn ngon nhất là phải ăn ngay khi nóng. Thịt thỏ xào lăn ăn kèm với cơm hay bún đều cực kỳ ngon và đây chắc chắn sẽ là mồi nhậu lý tưởng cho đáng mày râu đấy.

Những lưu ý khi ăn thịt thỏ

Cách chế biến thịt thỏ xào lăn khá đơn giản nhưng khi nấu bạn cùng cần lưu ý một số điều sau để món ăn luôn tròn vị:

  • Thỏ Việt Nam rất mềm nên chỉ cần nấu vài phút là thịt đã chín rồi. Không nên đảo, nấu, hầm quá lâu quá kỹ sẽ làm thịt kém ngon, dễ bị cháy.
  • Thịt thỏ không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn có tác dụng chữa bệnh rất hiệu quả như trị bệnh đái tháo đường, trị đau lưng mỏi gối, cao huyết áp, xơ cứng mạch máu, trị chứng bội nhiễm do điều trị các loại ung thư bằng tia phóng xạ gây ra.
  • Nam giới mắc chứng bệnh lãnh cảm với tình dục, dương hư, liệt dương thì không nên ăn thịt thỏ bởi sẽ gây ra những tác dụng phụ không mong muốn.
  • Thịt thỏ và ba ba là hai loại thịt kỵ nhau nên bạn không được nấu cùng hay ăn chung 2 loại thịt này trong cùng một bữa ăn. Bởi sẽ gây tiêu chảy, đầy hơi, khó tiêu do đây là hai loại thịt có chứa nhiều chất dinh dưỡng.
  • Điều cấm kỵ cần phải nhớ là không nấu chung thịt thỏ với rau cải. Bởi khi nấu chung thịt thỏ với rau cải sẽ gây trúng độc chết người.

Kết luận

Qua bài viết hướng dẫn cách làm thịt thỏ xào lăn ở trên bạn có thấy làm cũng rất đơn giản, không quá cầu kỳ, phức tạp phải không. Vào cuối tuần này, bạn hãy ra chợ mua ngay thịt thỏ về làm món ngon mời cả gia đình nhé. 

Chúc bạn thành công!

cac mon an ngon dai khach

Tổng hợp các món ăn ngon đãi khách vào cuối tuần

Mỗi khi nhà có khách, đãi tiệc hay đám giỗ, điều khiến chị em đau đầu nhất chính là lên thực đơn các món ăn ngon đãi khách. Những món ăn này phải đảm bảo thơm ngon, hấp dẫn và dễ thực hiện . Hãy cùng tham khảo các món ăn mà chúng tôi chia sẻ sau đây để có một mâm cơm thịnh soạn đãi khách vào cuối tuần nhé.

Tổng hợp các món ăn ngon đãi khách tại nhà

  • Món mực tẩm bột chiên giòn

Đây là món ăn ngon, sang trọng đảm bảo cả về mặt hình thức và hương vị. Đồng thời món ăn này được cả trẻ em và người lớn yêu thích.

Cách chế biến cũng không quá cầu kỳ và bạn chỉ cần mua mực ống tươi to, làm sạch mực rồi cắt thành các khoanh tròn nhỏ vừa ăn đem tẩm với bột chiên giòn và chiên xù ngập trong dầu ăn.

Thành phẩm món mực chiên giòn có lớp vỏ ngoài vàng đẹp, giòn tan, mực ở trong giòn sần sật, nóng hổi. Khi ăn ăn kèm với rau xà lách, cà chua, tương ớt, sốt mayonnaise là ngon hết sảy. 

Món ăn này phù với cả ăn nhậu lai rai, làm món ăn chơi hay thưởng thức cùng với cơm đều rất tuyệt vời.

mon an ngon dai khach
Những món ăn ngon đãi khách
  • Thịt nướng cuốn bánh tráng

Muốn món thịt nướng cuốn bánh tráng ngon, ngọt, không ngấy, ăn không ngán thì nên chọn thịt ba chỉ ( ba rọi).

Sau khi mua thịt về bạn sẽ rửa sạch ướp đầy đủ gia vị rồi cho lên nướng. Có thể dùng than củi, bếp điện, lò nướng để nướng thịt. Khi nướng chín những miếng thịt ba chỉ sẽ rất dậy mùi, đậm đà. 

Lấy bánh tráng gói thịt ba chỉ nướng cùng với rau xà lách, rau thơm, thịt ba chỉ, dưa leo…chấm cùng nước chấm pha chua chua ngọt ngọt, cay cay khiến người thưởng thức ăn một lại muốn ăn hai.

Món ăn này có thể dùng thay cho cơm mà vẫn đảm bảo ăn ngon, ăn no, đủ chất, đảm bảo tính thẩm mỹ, hấp dẫn của món ăn.

cac mon an ngon dai khach

  • Tôm hấp bia

Tôm hấp bia có hương vị hấp dẫn, hình thức sang trọng, dễ thực hiện, chi phí hợp lý.

Khi chế biến bạn sẽ chọn mua những con tôm to, còn sống, rồi đem sơ chế sạch sẽ. Sau đó, cho bia vào nồi đun sôi. Tiếp theo, bạn cho tôm vào bia, đảo đều lên hoặc cho vào hấp cách thủy.

Khi thấy tôm chuyển màu đỏ hoặc màu cam, tôm vừa độ chín tới thì bắt ra ngay. Ăn khi còn nóng chấm tiêu xanh hay tương ớt cực ngon.

  • Món gỏi ngó sen tôm thịt

Món gỏi ngó sen là sự kết hợp tinh tế hài hòa của các loại nguyên liệu như thịt, tôm, ngó sen. 

Món ăn này khi thực hiện bạn cần đem ngó sen sơ chế sạch sẽ sau đó đem trộn với tôm hấp đã bỏ vỏ và thịt ba chỉ luộc thái mỏng, đậu phộng (lạc), rau thơm chấm với nước mắm pha chua ngọt. 

Đây là món dễ ăn, dễ làm, hương vị siêu ngon, ăn không biết chán nên bạn đừng bỏ lỡ món ăn này khi nhà có khách nhé.

cac mon nhau ngon dai khach
Các món nhậu ngon đãi khách
  • Cá quả (lóc) hấp cuốn bánh tráng

Cá quả (lóc) có đặc điểm là nhiều thịt, ít xương, thịt săn, ngon ngọt nên thường được lựa chọn làm món nướng, món hấp.

Khi thực hiện cần làm sạch cá lóc. Sau đó, cho nhân nhồi gồm thịt bằm, bún tàu, mộc nhĩ, gia vị, rau thơm nhồi vào bụng cá rồi đem hấp cách thủy.

Yêu cầu thành phẩm là cá lóc chín có mùi thơm phức, giữ được độ ngọt tự nhiên của cá, nhân bên trong bụng cá ăn bùi bùi, thơm ngon. Đem cuốn cùng rau sống, bún tươi, thịt cá chấm cùng nước mắm chua ngọt, cay cay quả thực rất hấp dẫn.

  • Lẩu hải sản

Lẩu hải sản là món ngon, dễ ăn, dễ làm lại sang trọng thể hiện thành ý của gia chủ. Xung quanh nồi lẩu mọi người sẽ cùng vui vẻ quây quần trò chuyện, uống chén rượu lai rai mà không cần phải để ý tới thời gian.

Một nồi lẩu hải sản sẽ đủ khẩu vị, thích hợp cho nhiều người, từ già trẻ, lớn bé, đều có nhiều sự lựa chọn.

Ngoài ra còn rất nhiều các món nhậu ngon đãi khách khác như cà ri bò, nem cua bể, nộm sứa, súp gà hạt sen, lẩu gà măng chua, cá om dưa, gỏi cuốn, nộm gà xé phay cá diêu hồng hấp lạp xưởng…bạn có thể cân nhắc thêm vào menu để thêm sự đa dạng và phong phú cho mâm cơm đãi khách nhé!

Kết luận

 Vậy là chúng tôi đã chia sẻ đến bạn các món ăn ngon đãi khách đơn giản, dễ làm. Bạn hãy note lại những món ngon mà mình ưng ý nhất để trổ tài nấu nướng trong các dịp đặc biệt nhé!

Hướng dẫn cách nấu mì quảng gà ngon chuẩn vị miền Trung

Hướng dẫn cách nấu mì quảng gà ngon chuẩn vị miền Trung

Mì Quảng là món ăn nổi tiếng của vùng đất Quảng Nam. Món ăn này là sự hòa quyện của thịt gà béo ngọt kết hợp sợi mì mềm dai. Cách nấu mì quảng gà cũng khá là đơn giản. Nhưng để nấu ngon, đúng vị miền Trung thì không phải ai cùng biết. Bài viết này donjuandc.com sẽ bật mí cho các bạn công thức nấu mì quảng gà ngon chuẩn vị nhé.

Nguyên liệu nấu món mì quảng gà

Để thực hiện món mì quảng gà các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

– 1 con gà ta 1 kg.

– 10 quả trứng chim cút.

– 1 lít nước dừa tươi

– 5 củ hành khô.

– 2 củ tỏi ta.

– 500gr mì quảng.

– 2 chiếc bánh đa (bánh tráng nướng)

– Lạc rang (đậu phộng rang)           

– Gia vị: Muối, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm ngon, đường, 1 quả chanh.

– Rau sống ăn kèm: Bắp chuối bào, rau cải non, giá đỗ, hành, ngò, rau húng lủi, rau xà lách.

nguyen lieu lam mon mi quang ga
Nguyên liệu làm món mì quảng gà

Hướng dẫn cách nấu mì quảng gà

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gà ta chọn con to, hơi già một chút thì khi rim thịt mới săn, giòn da.

– Để khử mùi hôi của gà bạn rửa thịt gà trong nước muối pha loãng. Sau đó, lọc riêng phần thịt gà và xương gà. Sau đó, đem thịt gà và xương gà chặt thành miếng vừa ăn.

– Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.

– Đậu phộng rang chín thơm, bỏ vỏ.

– Trứng chim cút luộc chín, bóc vỏ, cắt làm đôi để riêng ra bát.

– Các loại rau thơm, rau sống làm sạch, để ráo nước.

  • Bước 2: Ướp thịt gà

Cho thịt gà vào ướp cùng 3 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 3 thìa cà phê hạt nêm, bột nghệ, 1 thìa cà phê dầu điều, 3 thìa cà phê hạt nêm. Sau đó, trộn đều thịt cùng gia vị. Ướp 2 tiếng hoặc có thể ướp từ 8-24 tiếng ở ở ngăn mát tủ lạnh.

uop ga

  • Bước 3: Chế biến

– Đặt chảo to lên bếp cho hành tỏi vào phi thơm rồi trút toàn bộ gà vào xào săn thịt. Với lòng gà bạn cũng cho vào chảo xào thơm cùng hành tỏi và múc ra một tô riêng

– Tiếp theo đổ nước dừa vào nồi ninh cùng thịt gà từ 15 – 20 phút. Khi thấy thịt gà chín mềm và phần xương gà đã tiết ra hết nước ngọt thì nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Nếu muốn nồi nước dùng thêm đẹp mắt thì cho thêm ít dầu điều vào nồi.

– Khi gà đã mềm và thấm gia vị hãy trút hết lòng gà đã xào vào nồi nấu sôi đến khi gà chín mềm. Khi nấu gà cần chú ý thời gian để tránh gà bị mềm nát thịt.

– Tiếp theo nấu một nồi nước sôi khác rồi cho mì quảng vào chần sơ qua trong 2 phút rồi vớt ra để ráo.

– Cho các loại rau cắt nhỏ vào tô. Sau đó, cho mì quảng lên trên, chan nước dùng vừa đủ, cho thêm trứng luộc, rắc thêm đậu phộng, rau hành ngò lên trên. 

– Khi ăn bạn có thể ăn kèm thêm với chanh vắt, tương ớt, ướt xanh để gia tăng thêm hương vị.

cach nau mi quang ga
Hướng dẫn cách nấu mì quảng gà chuẩn vị

Yêu cầu thành phẩm:

Một tô mì quảng gà khi chế biến đúng công thức sẽ thấy sợi mì Quảng dai, không quá nát. Thịt gà chín mềm, đậm đà, thơm ngon, có đầy đủ hương vị mặn ngọt, chua cay làm cho người ăn, càng ăn càng ghiền.

Kết luận

Trên đây là cách nấu mì quảng gà vừa đơn giản lại nhanh gọn. Nên bất kì ai cũng có thể tự nấu tại nhà. Tuy nhiên, bạn phải nhớ công thức trên để món ăn luôn chuẩn vị nhất nhé.

huong dan cach lam cha ca la vong

Hướng dẫn cách làm chả cá lã vọng ngon chuẩn vị

Nhắc đến chả cá lã vọng người ta sẽ nghĩ đến món ăn mang đậm chất Hà Thành được nhiều thực khách yêu thích. Cách làm chả cá lã vọng cũng khá đơn giản. Vì thế bạn có thể trổ tài để mọi người trong gia đình cùng thưởng thức. Bài viết này donjuandc sẽ hướng dẫn cách làm món chả cá lã vọng ngon, chuẩn vị Hà Nội. Cùng tham khảo nhé.

Đôi nét về món chả cá lã vọng

Chả cá lã vọng là món ngon nổi tiếng của Hà Nội. Do gia đình họ Đoàn ở số nhà 14 phố chả cá (trước là phố Hàng Sơn) trong phố cổ đặt tên và giữ bí quyết riêng.

huong dan cach lam cha ca la vong

Chả cá được chế biến chủ yếu từ cá lăng tươi sống. Công thức làm chả cá lã vọng cũng khá là cầu kì và sử dụng những nguyên liệu khác biệt so với chả cá cá thông thường. 

Món chả cá này sẽ được đầu bếp sử dụng những con cá lăng tươi ngon, được tẩm ướp và nướng trên than củi. Khi ăn sẽ đem chiên giòn và ăn cùng mắm tôm là đậm vị nhất.

Nguyên liệu làm chả cá lã vọng

nguyen lieu lam mon cha ca la vong

Để làm món chả cá lã vọng các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

  • Cá lăng đen phi lê: 400 g
  • Bột nghệ: 5g
  • Riềng băm: 50 g
  • Cơm mẻ: 30 g
  • Đường trắng: 30 g
  • Mắm tôm: 50 gr
  • Rau thì là: 50 g
  • Nước mắm ngon: 30 ml
  • Hành lá: 30 g
  • Các loại gia vị khác: đường, ớt, chanh…

Hướng dẫn cách làm chả cá lã vọng

  1. Bước 1: Ướp cá lăng phi lê

Tẩm ướp cá lăng phi lê với 50g riềng, 5g bột nghệ, 30 cơm mẻ, 30ml nước mắm ngon và 30g đường. Sau đó, dùng tay thoa đều hỗn hợp lên khắp miếng cá. Ướp 1 tiếng cho cá ngấm đều các loại gia vị.

uop ca

     2. Bước 2: Nướng phi lê cá lăng

Bạn cho cá lăng đã thấm gia vị lên vỉ nướng. Nướng tới khi cá chín, có màu vàng đều khắp các mặt của miếng cá thì tiến hành gắp ra đĩa sạch.

Lưu ý: Nên than củi hoặc dùng bếp nướng để nướng cá. Nhưng ngon và chuẩn vị nhất vẫn là phải sử dụng than củi.

nuong qua ca

     3. Bước 3: Chiên cá lăng

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và đun nóng. Sau đó,  cho cá lăng phi lê đã nướng cho vào chiên sơ qua. Tiếp theo bạn cho thêm các loại rau thì là, lá hành hoa đã cắt khúc, đậu phộng vào đảo nhanh tay cùng với cá. Rồi múc ra bát thưởng thức ngay thôi.

chien ca

Yêu cầu thành phẩm

  • Mỗi miếng cá phải chín đều, không bị vỡ, nát, cá bùi dai ngon, đậm đà. Đồng thời miếng cá phải có màu vàng ươm, không tanh.
  • Miếng chả cá giòn bên ngoài, mềm ở bên trong, có mùi thơm ngon đặc trưng của thì là, riềng kèm vị bùi bùi, béo ngậy của đậu phộng rang kết hợp với mùi thơm nồng rất riêng của mắm tôm tạo nên món ăn chất lượng không đâu có được.
  • Khi ăn: Bạn gắp miếng chả cá ra bát rồi rưới nước mỡ đang sôi lên trên cá. Ăn kèm với bún, lạc rang, bánh đa nướng, hành chẻ nhỏ, rau mùi, mắm tôm, rau húng láng thì thật là ngon hết sảy. Món ăn ngon nhất khi ăn lúc nóng.
  • Cách pha mắm tôm ngon: Vắt chanh tươi, cho một chút đường, rượu trắng, ớt, nước mỡ rồi đánh đều cho sủi bọt lên. Sau đó, cho thêm một chút tinh dầu cà cuống để tăng thêm hương vị.

Kết luận

Với các hướng dẫn cách làm chả cá lã vọng bạn thấy cách làm cũng thật đơn giản phải không. Hãy bắt tay vào thực hiện để cùng các thành viên trong gia đình thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé!

cá lăng om chuối đậu

Hướng dẫn cách làm cá lăng om chuối đậu

Cá lăng om chuối đậu là món ăn ngon, tốt cho sức khỏe, được rất nhiều người yêu thích, lựa chọn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm món cá lăng om chuối đậu ngon đúng kiểu. 

Bài viết dưới đây donjuandc.com sẽ hướng dẫn cách làm món cá lăng om chuối đậu chi tiết mà người vụng về nhất cũng có thể nấu ngon. Mời các bạn tham khảo.

Hướng dẫn cách làm món cá lăng om chuối đậu

Nguyên liệu để làm món cá lăng om chuối đậu cho 4 – 5 người ăn

– 1 con cá lăng với trọng lượng từ 600 – 800g

– 2-3 quả chuối xanh 

– 2 bìa đậu phụ

– Rau tía tô, hành lá, thì là.

– Nghệ tươi, riềng tươi, mắm tôm, hành tím, mẻ, tỏi.

– Gia vị.

nguyen lieu lam ca lang om chuoi dau

Món ăn này nguyên liệu chính là cá Lăng nên khi chọn bạn cũng cần lưu ý:

  • Chọn những con cá lăng tươi sống, không mua cá chết hay cá lăng đã để lâu sẽ gây mùi, ngộ độc và không giữ được sự tươi ngon, vị ngọt tự nhiên của cá.
  • Nên mua nguyên con về nhà tự làm sạch, cắt khúc hoặc bạn có thể mua sẵn miếng cá lăng bán tại chợ hoặc siêu thị về chế biến
  • Nếu bạn mua cá lăng cắt miếng tại chợ cần chọn khúc cá có da, thịt có tính đàn hồi, vảy cá bóng, không có mùi tanh.

Cách sơ chế nguyên liệu nấu món cá lăng om chuối đậu

  • Cá lăng: Cá lăng sau khi mua về thì rửa, làm sạch bằng cách dùng muối xát vào thân cá để loại bỏ nhớt và chất bẩn. Sau đó, dùng giấm gạo để rửa cá lăng giúp loại bỏ mùi tanh của cá. Sau khi làm sạch thì cắt cá lăng thành khúc nhỏ vừa ăn và cho vào bát tô
  • Lấy riềng tươi, nghệ tươi, rửa sạch, giã nát cùng với mẻ, mắm tôm (Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay cho tiện lợi và sạch sẽ). Sau đó, bạn dùng rây để chắt lọc lấy phần nước cốt vào một cái tô sạch.
  • Bạn dùng phần nước cốt này để tẩm ướp cá lăng. Trong quá trình tẩm ướp cho cá lăng ngấm bạn cần cho thêm tiêu, hành tím đã băm nhỏ vào ướp trong vòng 15 – 20 phút. 
  • Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch sẽ, băm nhỏ.
  • Thái đậu phụ thành miếng nhỏ vừa ăn rồi cho đậu phụ vào chiên giòn đều các mặt.
  • Chuối xanh tước bỏ phần vỏ ngoài, cắt khúc và bổ đều làm bốn miếng nhỏ. Sau đó, bạn ngâm chuối xanh vào dung dịch nước giấm pha loãng để giúp chuối không bị thâm và loại bỏ đi độ chát của chuối.
  • Các loại rau thơm thì là, tía tô, hành lá bạn cần nhặt bỏ phần già rồi mang đi rửa sạch, thái nhỏ.

Cách thực hiện món cá lăng om chuối đậu.

  1. Bước 1: Cho tỏi vào chảo phi thơm.
  2. Bước 2: Cho cá lăng đã tẩm ướp vào chảo chiên vàng các mặt cá. Khi thấy cá chín vàng thì vớt cá ra đĩa.
  3. Bước 3: Bạn cho chuối xanh vào chảo xào sơ qua. Sau đó, đổ thêm một chút nước vào om. Tiếp đó, bạn trút hết phần cá trong đĩa vào chảo om cùng. Khi nào thấy chuối và cá lăng chín mềm thì bắt đầu nêm nếm gia vị theo khẩu vị riêng của mỗi gia đình.

cach lam ca lang om chuoi dau

  • Bước 4: Cho đậu phụ đã rán vào om cùng nồi chuối, cá thêm 5 phút.

cac buoc lam ca lang om chuoi dau

  • Bước 5: Cho hành lá, tía tô, thì là thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp rồi múc ra bát tô.

cá lăng om chuối đậu

Món cá lăng om chuối đậu ngon, đạt tiêu chuẩn là thịt cá mềm, thơm ngon, vị ngọt tự nhiên, chuối đậu dẻo thơm, hòa quyện cùng các loại gia vị, rau thơm tạo nên nước sốt sánh vàng. 

Món cá lăng om chuối đậu bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon miệng, hấp dẫn. Bạn hãy thưởng thức khi món ăn còn nóng.

Kết luận

Cách làm món cá lăng om chuối đậu cũng khá là đơn giản. Do đó hãy chút thời gian là có thể nấu cho gia đình thưởng thức. Đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn sẽ không ngớt những lời khen và sẽ rất đưa  cơm đấy.

đặc sản của hải phòng là gì

Đặc sản của hải phòng là gì? Nên mua gì làm quà biếu?

Hải Phòng không chỉ níu chân du khách với những miền biển thanh bình mà những món đặc sản nơi đây cũng là điều không thể bỏ qua. Vậy đặc sản của Hải Phòng là gì? Nên mua gì làm quà biếu? Tất cả sẽ được donjuandc giải đáp ngay sau đây.

Các món đặc sản Hải Phòng làm quà biếu

1. Nem chua An Thọ

Nếu như ở Thanh Hóa nổi tiếng với món có nem chua Thanh Hóa thì Hải Phòng cũng có món nem chua mang hương vị riêng có tên An Thọ.

nem chua an tho hai phong

Loại nem chua này khác hoàn toàn với các loại nem của vùng miền miền khác là loại nem này không kết dính với nhau thành một khối dài mà lại rời và tơi.

Nguyên liệu chính của nem An Thọ cũng là thịt, bì và lá chuối. Tất cả sẽ được cân đủ định lượng sau đó bọc bên ngoài là lá chối và giấy nên rất dễ khi vận chuyển.

Bạn có thể mua nem chua An Thọ tại bất cứ cửa hàng nào tại Hải Phòng để làm quà biếu. Nhưng nếu muốn thưởng thức đúng gốc của nem chua An Thọ bạn có thể dành chút thời gian tới xã An Thọ, huyện An Lão, Hải Phòng để trải nghiệm, khám phá cách làm nem tại đây.

2. Mực khô Cát Bà

Bất cứ du khách nào tới Hải Phòng du lịch khi ra về cũng mang theo mực khô Cát Bà về làm quà biếu cho người thân, bạn bè. Bởi bên cạnh nguồn gốc xuất xứ rõ ràng thì mực khô Cát Bà ăn rất thơm ngon, ngọt thịt, càng ăn càng ghiền. Những con mực tươi sau khi đánh bắt về sẽ được làm sạch và phơi tự nhiên hoặc sấy khô nên luôn giữ được hương vị đặc trưng.

Tùy thuộc vào loại mực, nơi bán mà giá mực khô sẽ có sự chênh lệch khác nhau. Thông thường, giá dao động từ 500.000-700.000 vnđ/1kg

3. Bánh chả dừa

Bánh chả dừa Hải Phòng đảm bảo tiêu chí ngon bổ rẻ lại được nhiều người ưa chuộng. Bánh có vị ngọt thơm ngon, hấp dẫn, màu bánh nâu cánh gián đặc trưng. Để tăng thêm hương vị bạn có thể thưởng thức cùng với ấm trà xanh thì thật tuyệt vời.

Thông thường mỗi gói bánh chỉ giao động từ 10 – 20.000 đồng. Món ăn hấp dẫn này bạn có thể lựa chọn mua làm quà cho cả người già và trẻ nhỏ.

4. Sá sùng khô

xa sung kho

Sá Sùng hay còn gọi là địa sâm, mồi, trùn biển. Đây là loại hải sản giàu chất dinh dưỡng, giá thành cao từ 4-5 triệu/1kg. Khi chọn sá sùng khô về làm quà bạn cũng cần lưu ý chọn những con mình dày, màu trắng ngà, có mùi tanh đặc trưng. Không lựa chọn những loại mỏng, trắng, vụn không có mùi tanh đặc trưng vì đó là loại kém chất lượng.

Do giá thành cao nên nhiều nơi sẽ trà trộn thêm những loại không đảm bảo chất lượng bán kiếm lời. Vì thế, khu mua bạn cần tìm hiểu kỹ càng nơi mua uy tín.

5. Cá thu một nắng

Cá thu một nắng của là lựa chọn của nhiều du khách mua về làm quà khi tới thành phố Hải Phòng xinh đẹp. Cá thu tại đây sau khi đánh bắt từ biển sẽ được làm sạch và phơi 1 nắng để cá giữ được độ tươi, ngon, ngọt vốn có của cá thu. 

Tùy vào từng thời điểm trong năm mà cá thu một nắng sẽ có giá thành khác nhau. Bạn hãy tới chợ hải sản để  khảo sát giá trước và cần tới những địa chỉ uy tín để mua tránh mua phải hàng kém chất lượng.

6. Nước mắm Cát Hải

nuoc mam cat hai

Nước mắm Cát Hải là đặc sản tại Cát Bà, Hải Phòng. Loại nước mắm này từ lâu đã nổi tiếng bởi chất lượng mắm thơm ngon, độ đạm cao, vị đặc trưng khác hẳn so với nước mắm ở các địa phương khác. 

Nước mắm Cát Hải là nguyên chất nên có thể bảo quản nhiều năm mà không bị thay đổi, biến đổi về màu sắc cũng như hương vị đặc trưng riêng.

Khi đến Hải Phòng thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua nước mắm Cát Hải. Tuy nhiên, để chọn được mắm ngon, chất lượng thì du khách cần tới các cửa hàng chính thống, uy tín để mua, tránh mua phải hàng giả, hàng nhái.

Bên cạnh các món đặc sản Hải Phòng làm quà biếu kể trên thì Hải Phòng còn rất nhiều đặc sản khác có thể mang về làm quà biếu như: chả chìa, nem cua bể, mật ong, bánh mỳ cay….Mỗi loại sẽ có những đặc trưng riêng nên bạn có thể tùy theo sở thích của người thân, bạn bè để mua quà.

Kết luận

Qua các chia sẻ trên bạn đã biết đặc sản của Hải Phòng là gì, các món đặc sản Hải Phòng làm quà biếu giàu ý nghĩa rồi. Bạn hãy note lại và sắp xếp thời gian đi mua quà biếu, quà tặng cho mọi người ngay nhé!